●按需点餐，取餐。不攀比，以节约为荣；不浪费，以适量为尺。

●剩饭剩菜，及时打包。就餐结束，如果剩余饭菜过多，可以通过打包的方式，节约粮食，减少浪费。

●以身作则，积极推广。从自身做起，坚持光盘行动，向身边人宣传粮食浪费的危害，让节约的精神渗入日常点滴。

●绿色出行，减少食用航空餐。在飞行途中，人的感官会受到高空环境的影响，航空餐食的口味可能不尽如人意，与此同时，飞机携带过量的航空餐食会增加燃油耗费，造成空气污染，建议旅客在条件允许的情况下在地面用餐。

“您好！想吃点什么？我们最近推出了小份菜，您是否需要呢？”

“您的餐齐了，祝您用餐愉快！如果有吃不完的，我们可以为您提供打包服务。”

“您对今天的餐食满意吗？余下的菜品我们可以为您免费打包带走。”

最近在首都机场同好商圈用餐的旅客，一定对这些话语不陌生。为了营造勤俭节约的氛围，北京首都机场餐饮发展有限公司（以下简称“餐饮公司”）从点滴出发，在为旅客提供美味可口餐饮的同时，引导旅客文明消费，带领同好商圈坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

航站楼里的节俭新风

走进同好商圈各店面，随处可见印有“敬畏粮食　尊重劳动”“厉行节约　反对浪费”“酌情点餐　鼓励打包”等内容的宣传标语、海报、点餐提示。为共同制止餐饮浪费行为，北京首都机场、北京大兴机场、天津滨海机场、江西南昌昌北机场、内蒙古呼和浩特白塔机场、黑龙江哈尔滨太平机场、吉林长春龙嘉机场等7家机场的同好商圈响应餐饮公司号召，精心制作宣传物料并置于店面醒目位置，旨在营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

在首都机场3号航站楼内，麦麦面、星阳舫、汉堡王、花漾咖啡厅等自营店面结合各自的餐食特点，特别制作了“个性”海报和桌面立牌。汉堡王主打“汉堡”，其标语也从“汉堡”出发，号召旅客“吃‘堡’吃‘饱’ 不‘剩’则‘省’”“不做‘剩堡’‘袋’走你的堡”。就餐的旅客表示，入座的时候，餐桌上色彩鲜明的立牌就吸引了他们的注意力，很多店面的立牌背面是一封倡议书，鼓励大家按需点餐，将剩余餐食打包带走，起到了很好的提醒作用。据了解，在首都机场3号航站楼的店面内，张贴了大大小小海报300余张，还布置了1400余个立牌，保证“一桌一牌”。

不仅如此，在同好商圈的餐饮店面，每位服务员都是宣传员，每名巡视员都是监督员。餐饮公司职能部门党员突击队在督导监察首都机场商圈疫情防控工作的基础上，还担负起了监督检查商圈店面以及职工餐保障单位贯彻落实“制止餐饮浪费行为”的重任。在旅客点餐、用餐的时间，他们都会同旅客亲切地交谈，了解餐品口味、质量及旅客的特殊需求，并适时提醒旅客：“您点的餐应该足够了，需要的话可以用完这些再加。”“我们这里提供打包服务，是否需要帮您拿个打包袋呢？”呼和浩特机场同好商圈还发动志愿者担任形象宣传大使，在为有需要的旅客及时提供免费打包盒的同时，宣传厉行节约，将杜绝浪费贯彻到餐饮服务的每一个环节，让“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

此外，餐饮公司要求同好商圈各店面加强员工培训，深入贯彻落实节约精神；推行公筷公勺、提倡分餐制、减少一次性餐具的使用；后厨人员自觉做到厉行节约，减少原材料的浪费和厨余垃圾。同时，要求各商圈加大对食品原材料采购的监管力度，坚持原材料“先进先出”原则，每日开展自查工作，在确保食品安全的同时贯彻杜绝餐饮浪费要求。

理性消费　文明用餐

近日，张女士和同行旅客一起到天津滨海机场紫悦中餐厅吃饭时，服务员提醒她，为避免浪费，他们5个人点4个菜可能就够了。张女士感叹：“饭店主动提醒少点菜，真是新鲜事。”

厉行节约、反对浪费，关键是引导旅客养成绿色生活方式。勤俭节约与餐饮公司加速绿色机场建设，坚持“绿色环保”和“可持续发展”的理念高度契合。为了减少餐饮浪费行为，引导旅客适度点餐，避免造成浪费，合理膳食，餐饮公司从旅客角度出发，特别考虑了女性旅客的点餐特点，倡议各店面根据实际情况，科学合理设计套餐菜单，主动为旅客提供单人餐、小份菜服务。号召发出后，小恒水饺、谷田稻香等18家店铺首先响应，推出了165款单人套餐，受到旅客的喜爱。

以首都机场餐饮店面为例，花漾咖啡厅1号店和6号店共同推出了6款小份餐食，菜量为原菜单菜量的三分之二；麦麦面和3号航站楼的星阳舫也陆续推出8款小份餐食，菜量为原有的二分之一，并相应调整价格；亚惠新增了“咖喱牛腩（48元/500克） ”“鸡汁脆笋 （38元/500克） ”“松茸菌汤（28元/300毫升）”小份菜餐品，日均销量分别达到了75份、60份和48份；小恒水饺现有15个、18个、24个装的不同规格水饺，其中份和小份的韭菜鸡蛋馅水饺销量最高，月销量可达200余份，是大份的韭菜鸡蛋馅水饺的4倍。此外，中式正餐店面推出了小份米饭，刀小蛮等店面通过免费续面、续米线（半份起加）等方式，让旅客吃得舒心。为了给旅客的出行带来新鲜的体验，多家店面表示将定期更新小份菜餐单，以满足旅客的多样化需求。

餐饮公司还积极引领绿色餐饮发展方向，创新经营服务理念，在同好商圈推出一系列“厉行节约、反对浪费”举措，力求为杜绝餐饮浪费起到积极作用。天津机场和呼和浩特机场同好商圈广泛推广“N-1”点餐模式，即10人进店点9人菜量，从源头把控点餐浪费，杜绝过量消费“讲排场”等行为；南昌机场同好商圈结合机场就餐特点，合理调整菜品数量、分量，推出小份菜、半份菜；哈尔滨机场麦德士店面推出奖励活动，旅客到店用餐餐食剩余量小于100克即可获赠10元代金券一张，下次到店消费满40元可抵现金。旅客李先生很认可餐饮节约的倡议：“我小时候也过过苦日子，虽然现在生活条件好了，但还是要以身作则为孩子做好勤俭节约的表率。”

节约粮食　从源头抓起

记者来到餐饮公司的员工食堂，“节约粮食，远离浪费”8个大字映入眼帘，旁边还有拒绝餐饮浪费36字承诺。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。不仅在同好商圈，餐饮公司也在公司食堂开展减少餐饮浪费的活动。其制订了《机关食堂节约粮食倡议书》，设计、制作厉行节约海报，引导员工从我做起，培养良好用餐习惯。结合疫情防控相关要求及公司实际，目前该食堂用餐方式已由分餐打包调整为打包带走与有序开放堂食相结合，减少一次性餐具使用。

同时，餐饮公司将餐饮节约落实到采购、储运等环节，从源头“斤斤计较”，加强绿色厨房建设。餐饮公司行政管理主管郭环宇介绍，为了让食材准备环节可预见、可控制，食堂每日都会记录用餐人数、食材用量及余量台账，作为采购依据。源头精细化管理让备餐数量更加精准，如有额外用餐需求必须提前申请。菜品采购超量的问题解决了，剩饭剩菜现象少了。

据了解，自从各商圈开展制止餐饮浪费的行动以来，厨余垃圾量明显减少。据天津滨海机场现场巡查和各店经理反馈，其商圈店面的厨余垃圾量减少了一半以上。（《中国民航报》、中国民航网 记者田以丹　通讯员张蒙蒙）