《中国民航报》、中国民航网 记者胡夕姮 报道：5月28日，国泰航空在旗下餐饮公司举办了“寻味中华”全新公务舱机上餐膳体验日活动。此次重点推介的“寻味中华”系列，将与国泰航空特色的“港式滋味”“环球风味”一同构建机上多元化餐食体系，生动诠释了其“植根香港、背靠祖国、联通世界”的独特定位。

作为中华饮食文化的核心，川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系承载了中国美食的历史底蕴。凭借对中华饮食文化的热爱，国泰航空将八大菜系精髓融入“寻味中华”机上餐饮体系，以创新理念和卓越品质重新定义机上餐食服务标准，并通过覆盖全球的航线网络，助力中华饮食文化更好地走向世界。

国泰客运董事彭彧表示：“作为一家国际化的本土航空公司，国泰航空始终秉持初心，将弘扬中华优秀文化和提升服务品质视为使命担当。我们希望用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大精深，并为旅客营造宾至如归的感觉。”

国泰餐食设计团队全面研究了八大菜系的风味特征、食材特性、烹饪技法、味觉体系和文化内涵，结合航空餐食制作的特殊要求，建立了标准化菜品筛选优化机制，将“ 一箸一碟皆文化”的匠心精神融入每一道菜品的研发中。考虑到高空环境对味觉感知的影响，团队通过科学配比食材、改良烹饪工艺等方法，确保传统佳肴在万米高空依然保持地道风味。

“寻味中华”品鉴活动现场，嘉宾齐聚共赏中华美食文化盛宴

据悉，从今年4月起，国泰航空已率先在香港飞往内地的指定航线公务舱，推出“ 寻味中华”机上餐食限时体验活动。公司计划在2025年内陆续推出川、闽、苏、浙四大菜系特色餐品，目标在2026年实现八大菜系全面覆盖，并逐步拓展至其他航线及舱位。“ 寻味中华”系列将每月推出一道经典中华菜品，为全球旅客带来新鲜的美食体验。为了深化文化传播维度，国泰航空还将于今年7月推出三集专题美食纪录片，讲述菜品研发理念、文化渊源及创作故事。

在“寻味中华”品鉴活动现场，国泰航空顾客体验及设计部餐膳大厨代表讲述菜品设计思（本文图片均由国泰航空提供）

在持续优化机上服务品质的进程中，国泰航空创新性地将东方饮食美学融入航空服务场景，向全球旅客传递兼具温度与深度的东方待客之道。此举不仅进一步强化了其作为全球航空美食风向标的品牌优势，更有力推动其向“全球最佳服务品牌”目标继续迈进。（编辑：李佳洹 校对：陈虹莹 审核：程凌）