中国民航网 通讯员徐蕾、张颖 报道：每座城，似乎都有着独属于它的“舌尖记忆”，江南的青团，塞北的烤肉，是乡愁，也是向往。这个秋天，海南航空与旅客们一起踏上云端“寻味”之旅，用美食缩短他乡与故乡的距离，“江南与塞北，何处不堪行。”

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北京时间9月23日，全球航司及机场服务评测机构SKYTRAX在英国伦敦揭晓了2022年世界航空大奖，海南航空荣获诸多奖项，此次获奖是SKYTRAX对海南航空客舱乘务员及地面员工杰出服务的认可，也代表了广大旅客对海南航空优质服务品质的褒奖。

辽宁方大集团董事局主席方威曾反复强调，服务好是海航的品牌。服务不仅要延伸，还要细致，要个性化，降本不能降服务质量，还要提升服务水平。在海南航空引以为傲的服务产品中，机上餐食可谓是最重要的内容之一。在飞机上喝到了美味的椰汁,吃到了极具特色的海南鸡饭,都是很多旅客认为值得向他人推荐和今后继续选择海南航空的理由。

海南航空的餐食也凭借极高的水准斩获过许多奖项，在中国民航2021年第一季度空中餐饮旅客满意度测评中获得第一名，也曾荣获SKYTRAX 商务舱餐饮全球前三，CAPSE(民航旅客服务测评)颁发的中国旅游奖(China Travel Awards)最佳餐食奖等等。

为带给旅客全方位的五星服务体验，海南航空不断加大服务投入，对服务产品进行升级迭代，在餐食方面，海南航空将通过与国内外多家顶级人气餐厅合作，推出精美菜肴，同时打造特色美食地图，在西安、北京、厦门、长沙、广州、成都等城市出港航班公务舱推出具有浓烈地方风情的特色美食，让旅客在万米高空感受“当地特色风味”。

海南航空美食地图现已开启，2022年10月将在北京、西安出港部分航线公务舱试行配备出港地特色餐食。

北京站

2022年10月，海南航空将在北京出港部分航线公务舱配备老北京炸酱面、老北京烤肉、八珍豆腐、酱爆桃仁鸡丁等特色菜肴。

如果说南方美食的关键词是“精致”，那么北方的关键词一定是“讲究”。而在品类繁多的北京小吃里，老北京炸酱面一定是最“讲究”的。天冷时吃“锅挑儿”热面，天热时吃凉水浸洗沥干的“过水儿”面。配上不同时令的“面码儿”，一碗面便吃出了“四季”。“不时不食”，便是老北京炸酱面的“讲究”。

北京炸酱面

将肉丁及葱姜等放在油里煸干油脂，再加入干黄酱、甜面酱小火慢炸，直至榨干水分呈枣红色，搭配现煮面条及最适合秋天的“菜码”。认真做好这碗面，是我们的“讲究”。

北京炸酱面

家常不寻常，一碗“接地气”的老北京炸酱面，吃的就是“京范儿”。

虽然无法在机上实现传统炙子烤肉的炭火烤制，但精心改良后的“老北京烤肉”味道仍是一绝。牛肉香味浓郁，肉质细嫩，瘦而不柴。配上盛行于京、津两地的“八珍豆腐”以及北京传统名菜“酱爆鸡丁”，让整个旅途“京味儿”十足。

老北京烤肉、酱爆鸡丁配八珍豆腐

“味道北京”，擦亮美食文化名片，云端上的舌尖美食之旅，是味蕾的吸引，更是“家”肴。

西安站

2022年10月，海南航空将在西安出港部分航线公务舱配备岐山臊子面、锅盔、乾县豆腐脑、菜盒、八宝辣子等特色菜肴。

岐山臊子面

“舌尖上的非遗”——岐山臊子面，吃一口柔韧爽滑，被誉为“神来之食”，岐山被称为“陕菜之乡”，这里也是著名的美食之乡，臊子面、擀面皮、搅团......形形色色的美食满足人们的味蕾，而其中最为著名的就要数“岐山臊子面”了！曾被《凤凰卫视》、《舌尖上的中国》等国家媒体专题报道，在旅途中吃一碗酸辣香的岐山臊子面，“咥”的不仅是“乡味”，更是一份岐山人的悠远祝福！

岐山臊子面

一碗臊子鲜香，汤味酸辣，筋韧爽口的岐山臊子面，配上“一口香”肉夹馍。对“喜欢”最好的诠释就是吃光！

锅盔

锅盔是陕西八大怪之一，外形似锅盖，以“干、酥、白、香”著称。锅盔最早可追溯至商周时期，因它携带方便，耐饥饿，久放不坏，被当做士兵行军打仗时的干粮。随着时间的推移，人们对锅盔的喜爱不减反增，而今，在西安人的餐桌上，锅盔也占有着一席之地。

乾县豆腐脑

“乾县四宝”之一，不仅豆腐细腻，而且嫩滑爽口，且营养价值高。

八宝辣子

以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成的“八宝辣子”，清朝时由宫廷传入市肆，口感脆爽，香辣开胃。

锅盔、八宝辣子、农家菜盒配上乾县豆腐脑(本文图片均由杨凯伦、张超/摄)

锅盔、八宝辣子、农家菜盒配上乾县豆腐脑，这个早餐，很“西安”。

西安，十八座城门见证了朝代更迭，也守住了独属于西安的“味道”，美食亦是文化的传承，让我们一起“寻味”古今。“劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹”。食之百味，亦如人生百味，海南航空，盼与您一起“寻”味，“品”味。

下期解锁站点：厦门、长沙

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