中国民航网 通讯员王小禾、徐冬志、李春梅、杨九唯 报道：“兵马未动，粮草先行”，3月中旬起，由南航北京分公司原联勤保障部组建的后沙峪基地保障部正式承担起了后沙峪基地的后勤保障使命。

面对转场和疫情防控的双重考验，后沙峪基地保障部全体干部员工坚守岗位、不辱使命，以顽强的拼搏精神守护着南航北京分公司员工的健康平安。

4月1日这一天，后沙峪基地保障部正式挑起独立保障后沙峪基地餐食的大梁，同时接管三个食堂。这是不同凡响的一天，也是联勤餐饮人接受组织考验的一天。

餐饮保障点多面广，涉及分散不同地点的空勤机组、集中医学观察人员、后沙峪基地员工、北航村员工、机务内场员工和部门内员工六个保障群体，还涉及到数家合作方及供应商。优化整合，实现成本的节约、效率和服务品质的提高是后沙峪基地保障部追求的目标。

天空刚蒙蒙亮起，基地食堂厨师早已到位，埋头投入到准备工作中。面点曹师傅一如既往准备着早餐，一个个面团在他的手中变得十分听话，红糖发糕、韭菜鸡蛋菜团子、小米发糕、油酥烧饼、馒头等特色面点很快被摆上餐台。

上午7:20，伴随一声“欢迎光临”，基地食堂迎来了自配套楼歇业后的首批客人，在门口迎客的正是在疫情期间在岗坚守三个月未休息的王文凤，她在空勤餐厅服务了七个年头，今天是她第一次为基地员工服务，既有小小的紧张又有些许期待，顾不上想这些，用餐的员工已排起长队在等她了。

虽说大厨们对自己的手艺充满了自信，但最期待的还是得到员工的肯定，看到员工个个吃的盆光碗光，师傅们会心的笑了。

经过一个半小时的不间断服务，早餐保障工作顺利完成，紧接着还有午餐、晚餐，任务同样艰巨，容不得丝毫的马虎，这次轮到空勤餐厅的阿良大厨来掌勺了，番茄牛腩、馋嘴草鱼片、肉末茄子等，每一道都是阿良的拿手菜，尤其是肉末茄子，刚刚端上餐台就被大家抢购一空，场面相当壮观，这可忙坏了后厨的师傅们，洗菜、配菜、炒菜一气呵成，一道道工序紧张而有序地进行。整整一天下来，基地食堂刷卡用餐人数达到了1250人次，收获了大家的肯定。4月1日首秀这天，北京分公司党委柳征书记也来到基地食堂看望慰问在岗忙碌的员工，并现场查看食堂运行情况，这极大的鼓舞了员工的工作热情。

一封来自客舱部王洋和雷复体的意见卡写道：“身为客舱部的员工，已搬家至大兴，临时加航班赶到顺义基地来飞行，中午13：32到达公司，比较饿，走到基地老食堂，侥幸询问一下是否还可以用餐，厨师师傅一句‘来来来，一家人不说两家话’着实打动了我，我向师傅说明因少数民族不能食用猪肉，师傅主动放下自己手中的碗筷，热情的向我推荐（因为已经是下班时间，师傅们在用餐）。我也吃到了可口的饭菜，强烈推荐水煮牛肉和小炒酱豆腐，真是太好吃了，点赞！”字里行间流露出对家的味道的认可。

为了顺利接管基地食堂，六十多位餐饮兄弟姐妹从前一天晚上七点到十一点在园区内部“小转场”，手拉肩扛、星夜兼程把桌椅设备从配套楼搬运至基地食堂二楼，近百套50多斤重的桌椅，四五百米的搬运距离，在狭小的楼梯上辗转腾挪。一夜之间，原来存满杂物的基地食堂二楼按照防疫要求一人一桌间距一米布置妥当，保障了后沙峪基地食堂二楼顺利投入使用。

4月1日，在基地食堂运行的同时，为远在机坪工作的几十号机务兄弟送餐的工作也在同步进行，这是联勤接手内场送餐业务的第一天，当天共送餐122份，热配、绿蔬和新鲜水果，每一盒都凝结了联勤人暖暖的心意和满满的爱，为确保送餐工作衔接流畅，餐饮部专门成立机场送餐小组，负责机场餐食的配送工作，同时在钉钉建立餐食预订交流群，保证餐食预订信息通畅，配餐准确无误，工会干事文青林因为有机场出入证，变身为一名热情的餐饮师傅，一天往返机场两趟，一次送餐历时三小时，只为机务兄弟们享用美味可口的餐食，让每一位辛苦工作的家人都能吃上一口热乎饭。

同时4月1日这一天，空勤餐厅还有这样一支“小分队”，他们肩负着为联勤楼内集中观察人员共109人次的送餐任务，这工作由3月27日开始，为降低国际航班隔离机组餐食配送人员的接触风险，由各部门志愿者送餐改为联勤客房部指派专门人员为隔离机组送餐。

得知这份工作存在一定风险，王萍、王荣等八位同志主动请缨，承担起疫情期间的送餐任务，每次上岗需要在六楼以上的隔离区连续工作五天，还要穿上隔离服在隔离区的各个楼层间穿行，牺牲了和家人团聚的时间，忍受着孤独寂寞，对她们来说送餐工作传递的不只是一份餐食、是一份坚守、一份责任、一份担当、更是联勤人的爱还有北分的温暖，她们也是北京分公司的最美逆行者。

这一天工作能顺利铺开还要得益于两周前的队伍整合。在此关键时期，联勤餐饮一套班子扛起了两摊子活，第一时间用“联勤家文化”将两支餐饮队伍聚合到一起，把两支队伍思想快速融合到一起，技术融汇到一起，业务标准统一到一起，打造了一支严、实、细、检、廉、听党指挥、有默契、听招呼、敢负责的团结之师。

邓尚刚是餐饮部行政总厨，他和厨房主管黎相国是这些天里最忙碌的两个身影，在交接的关键时期，邓总厨从3月31日到4月2日一直扎在基地，三天没有回家，经常工作到深夜，每一次交接、每一次盘点、每一次现场布置，都不辞劳苦，提前准备好计划方案，把控着每一处关键环节。在盘点现场，总是能看见他俩的身影，来的最早、走的最晚，对于工作总是尽职尽责，在接手基地食堂的第一天，两人就着手修改基地食堂的菜单，以求每一餐营养搭配合理，更符合大家的口味，每一个细节都不放过，严格控制着餐食的出品质量，保证为前来用餐的家人提供最好的餐食服务。

守土有责，守土尽责，这是后沙峪基地保障部坚定的工作态度。疫情期间，后沙峪基地保障部为11位湖北留观机组人员送餐168份；为集中隔离医学观察人员送餐3562份，每天送餐75份，坚持48天；为场内的机务兄弟送餐707份。4月1日以来，基地食堂单日刷卡最高1250人次；前厅及客房员工因工作原因集中医学观察21人次……不辜负时光和韶华，珍惜当下，同心协力，后沙峪基地保障部用汗水和心血，坚决完成防疫攻坚战和转场保障任务，让大家感受家的味道。