中国民航网 通讯员郭海山、李郝报道：周淑英是首都机场餐饮商圈“途捷四合一”店面的管理人员，在日常的工作中，她讲究精细严谨，带团队执行力强，抓管理雷厉风行。在工作、生活上热心帮助他人，勤奋耕耘，对员工亲如兄妹。她日复一日的坚守感染了身边的人，得到了大家的高度赞誉。

“望闻问切”细致入微，调动全员安全意识

作为店副经理，她秉承着“诚实做人，踏实做事”的原则，对店面的各项安全事项管理得细致入微。她深知店面员工的能力水平不尽相同，便充分利用班前会时间，有针对性的对相关要求、注意事项等进行详细解读，用通俗易懂的话解释给员工们听，以此不断强化理解，做到学以致用。

工作中，周淑英始终以一丝不苟的工作态度，坚忍不拔的工作作风，把店面的精细化管理工作压实、压细。同时，她也会根据员工的工作状态“望闻问切”，以家庭大家长的身份和员工促膝而谈，最大力度去帮助伙伴们能力上和业务上的双提升，使得每位员工都能实现长远化发展。

此外，对于员工的安全意识方面，周淑英也尽心尽力，以点及面，带领团队实现安全习惯的养成。在工作之余，她是商圈安全管理的一位“有心人”，时常关注餐饮业安全问题高频案例，总结分类后在微信群进行宣贯学习，真正做到了从“要我学习”到“我要学习”的转变。

带头抓实安全管理，厘清问题寻找根源

在店面的后厨、前厅总是穿梭着一个忙碌的身影，当你看到她时，永远是全副武装、严阵以待。周淑英会在每天的工作中关注店面管理现状，对于发现个别员工工作态度散漫、时间观念薄弱、责任落实不到位等问题，都会进行悉心的教导，用一句句贴心的话温暖着大家。

巡检过程中，她时刻关注店面每个死角，通过细致管理，遏制了隐患的重复出现。她深知针对问题只处罚不行，必须常驻一线，带头示范引领，才能使团队意识更加强烈。

关键岗位勤加交流，锻造一只“精兵”团队

为进一步强化店面重点岗位人员的管理，周淑英组织员工开展轮岗交流，对后厨设备操作、前厅服务、店面运营管理等关键岗位人员进行常态化的轮岗交流。通过此举达到人尽其用、精干高效的目的，提高了店面内控管理水平。

她思考管理提质增效，全力推动“精兵”团队的打造。结合工作整体情况，将班前、班后会纳入班组日常管理工作中，对工作进行灵活布置，形成工作流程的“一条龙”管理。作为班组长的周淑英，利用班会时间对当天工作情况进行梳理，结合各岗位实际情况进行要点提示，用她的“一言一行”提醒全员做好本职工作。进一步夯实了店面一线基层管理，确保商圈店面持续平稳运行。

应对突发疫情冲击，积极提振经营收入

面对新冠疫情带来的经营压力，周淑英始终坚信方法总比困难多，积极主动寻找提质增效的“好点子”，带领全员组织进行头脑风暴、拼搏效益，实现了业务的突破。不仅使得店面的管理严谨有序，更使营销潜力得到深度挖掘。

其次，为了调动全员的积极性，她还时常在店面工作群内对销售排名靠前的班组和个人实施激励机制，全面鼓励员工开口营销。在经营提振大氛围的有效带动下，不少员工思想得到了转变，开口难问题也得到解决，店面班组成员之间比销量、比收入、比贡献，遇到困难互帮互助，建言献策，积极行动。

主动关怀，彰显餐饮人的“真情服务”

二月的一天，周淑英像往常一样在店面巡视，在楼梯口处发现台阶上摔倒一名旅客，她立即上前询问情况。原来旅客是从店面就餐结束下台阶时，不留神踩空摔了一跤，磕伤膝盖，无法行动。周淑英召集店内伙伴先将旅客扶起，征求旅客同意后立刻联系机场医务人员前来检查，并在就医期间始终陪同旅客，帮助其拿上随身行李。这是作为餐饮人的真情时刻，她用行动诠释了同好商圈“真情服务”，唯有点滴的小爱心，才能汇聚“同好”的大爱心。

2021年以来，店面台阶处旅客摔倒事件共计发生3起，店面人员均能主动帮助，传递真情服务。周淑英根据这一系列问题，针对性的制定了相应的管控措施。她说：“用心帮助他人是每个餐饮人应该做的，这样才能体现我们始终践行的真情服务。”