伴随着大兴机场惊艳亮相，多元化、多业态的机场平价餐饮得到了旅客与社会公众源源不断的点赞。“大兴机场餐饮种类很多，价格与市区同步，味道也很好。”“大兴机场平价餐饮是真的做到了。”“大兴机场餐饮很亲民。”旅客和网友的评价也成为了大兴机场餐饮“同城同质同价”（以下简称为“三同”）落地的最好印证。

大兴机场餐饮实现“同城同质同价”

规划建设大兴机场这项世纪工程，初心就是为旅客创造更加愉悦舒心的出行体验。首都机场餐饮公司在大兴机场实现“三同”全面落地，既是对自身管理能力的一次集中检验，更是兑现人文机场建设的应诺之举。

源头入手，打赢“三同”攻坚战

作为一个全新的机场，大兴机场天然就是落地“三同”工作的“良田”。餐饮公司深知必须牢牢抓住大兴机场建设这一历史机遇，把大兴机场打造成为机场餐饮全面实现“三同”的示范点、新标杆。

为了给"三同"落地提供更为规范的对标环境，自大兴机场餐饮资源招商开始，在餐饮品牌选取方面高标准把控，选择知名连锁品牌，目前大兴机场一期开业58个品牌100%为连锁品牌，为后续"三同"对标的规范化提供先决条件。同时餐饮公司要求所有参与竞标企业签署《同城同质同价承诺书》，优化对标店面选择规则，严把对标店选取，确保店面定价与同城普惠型价格相匹配，推进"三同"的高标准落地。

硬件环境是影响餐食品类和餐饮品质的重要因素，因此，为给各餐饮店面提供优质的营商环境，在餐饮资源筹建之初，餐饮公司便高度重视施工细节、电源点位、排风系统、厨房硬件等情况，并就此与施工方进行沟通，力求为商户提供更加完备的餐食制作条件，最大限度避免因厨房硬件环境导致的餐品品类不全现象。

“只有当机场餐饮价格被广大旅客所接受，旅客才会放心、安心地前来就餐，看似价格降了，实际上是旅客进店率高了、品牌口碑好了，这是旅客、合约商、机场三方共赢的好事。”餐饮公司大兴机场运筹办经营管理主管刘一丁表示。

持续监管，守住“三同”持久战

好的开始只是成功的一半。如何在做好前期源头管控之后，确保“三同”管理高标高质，长效运行，则是餐饮公司能否打赢“三同”持久战的关键。

为此，餐饮公司在做好源头把控的基础上，严把开业菜单审核，逐店逐品牌进行对标店面餐单核查、备案。在店面后续运营过程中，将内部监察与旅客监督相结合，集内外合力确保“三同”不走样不变质。一方面持续监督、定期检查、严格审批价格调整，确保店面兑现“同城同质同价”承诺，并严格执行食材品质“三相符”要求：即实物与投料标准、制作标准相符，实物与宣传图片相符，实物与对标店产品相符。通过拟定对标店面监察计划，持续把关餐食出品品质，确保机场餐饮品牌对标市区商圈，着力在实现同价的基础上，力争实现质优。另一方面在航站楼餐饮店内公示对标店信息，集内外合力，以开放的姿态、积极的态度主动接受广大旅客监督。同时向全社会公布服务质量监督电话，确保旅客发现问题及后续维权时“找得到门、找得到人、找得到答案”。

以点带面，共享“三同”新经验

提升旅客满意度和获得感是“三同”工作开展的根本目标。机场餐饮“同城同质同价”是民航局向广大旅客郑重承诺的八项便民措施之一，是服务质量专项行动中的重点工作。餐饮公司始终坚持将“三同”管理作为提升服务品质的重要抓手，带动商圈收入与旅客满意度的持续提升，并牢牢抓住大兴机场建设历史机遇，将大兴机场餐饮商圈打造为全民航机场餐饮“三同”落地标杆。

后续，餐饮公司将总结大兴机场“三同”管理经验，形成体系化、可调整、能复制的管理机制手册，向首都机场和各成员机场次第推进，逐步实现集团全部成员机场餐饮“同城同质同价”。

践行使命担当，关注旅客诉求，餐饮公司将严格贯彻民航局和集团公司的要求，坚持真情服务、不断改进工作，着力提升餐饮服务品质，全力实现北京两场和各成员机场餐饮“同城同质同价”，让旅客和社会公众实实在在感受到国门服务的真诚与魅力。（中国民航网 通讯员王彤）